材料　パスタ　ニンニク　じゃこ山椒　梅干し　大葉　花かつお

作り方　フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。

　　　　香りが出たら、じゃこ山椒を加え、火を止める。

　　　　そこにほぐした梅干し多めの塩で茹でたパスタを加える。

　　　　皿に盛り、花かつおと、大葉の千切りをかける。

材料　パスタ　ニンニク　じゃこ山椒　明太子

作り方　フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。

　　　　香りが出たらじゃこ山椒を加え、火を止める。

　　　　そこにほぐした明太子、多めの塩で茹でたパスタを加える。

以上2点、「レストラン信」様のシェフによるレシピです。

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材料　水菜　玉ねぎ　サニーレタス　ミニトマト　じゃこ山椒

作り方　①玉ねぎはスライスして水にさらす

　　　　②水菜、サニーレタス、ミニトマトと①を混ぜる

　　　　③フレンチドレッシングをかけ、じゃこ山椒をふる

材料　レンコン　じゃこ山椒

調味料　ごま油　だし汁　酒　みりん　砂糖　しょうゆ

作り方　    ①レンコンは皮をむき、いちょう切りにして、水にさらして、あくを抜く。

　　　　　 ②ごま油で軽く炒め、だし汁、調味料を加えて煮詰める。

　　　　　 ③仕上がる直前にじゃこ山椒を加える。

材料　クラッカー　クリームチーズ　ミニトマト　じゃこ山椒

作り方　クラッカーにクリームチーズとミニトマトをのせ、じゃこ山椒をふる。

材料　大根　きゅうり　大葉　じゃこ山椒

作り方　すべて千切りにして器に盛る。

　　　　青じそドレッシングをかけて、じゃこ山椒をのせる。

材料　食パン　マーガリン　とろけるスライスチーズ　キャベツ　じゃこ山椒

調味料　塩　マヨネーズ

作り方　①キャベツに塩を振り、しんなりしたら水気を絞り、

　　　　　マヨネーズで和える。

　　　　②マーガリンを塗った食パンに①とスライスチーズをのせ

　　　　　オーブントースターで焼く。

　　　　③チーズが溶けたらじゃこ山椒をふりかける。 

材料　ご飯または米　梅干　オクラ　じゃこ山椒

作り方　　①ご飯または米に水を入れおかゆを作る。

　　　　　 ②おかゆが出来上がる少し前に、輪切りにしたオクラを入れる。

　　　　　 ③オクラに火が通ったら、種を取り粗くほぐした梅干を入れる。

　　　　　 ④器によそい、じゃこ山椒をふりかける。

材料　絹厚揚げ　大根　青ネギ　じゃこ山椒　ポン酢

作り方　①絹厚揚げをオーブントースター等で焼き、一口大に切る。

　　　   ②大根おろし、小口切りの青ネギ、じゃこ山椒を盛りつけ、ポン酢をかける。

以上7点、管理栄養士　西山明美様によるレシピです。

材料　ご飯　ちりめんじゃこ　じゃこ山椒　卵　ねぎ

作り方　あたためたフライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを軽く炒める。

　　　　溶いた卵、小口切りのねぎを加え、卵が半熟になったら、ご飯を入れる。　　　　　　　　

　　　　中華調味料、しょうゆで味付けする。

　　　　器に盛り、じゃこ山椒をのせる。

おじゃこの塩味があるので、調味料は控え目に。

材料　各ご家庭のお馴染みちらし寿司

作り方　お好みの具をトッピングした最後の仕上げに、じゃこ山椒を振りかけて。

材料　ピーマン　じゃこ山椒

調味料　ごま油　塩　酒　みりん　しょうゆ

作り方　鍋に少量のごま油をひき、２～３cmに切ったピーマンを炒め、

　　　　塩をぱらりと振る。

　　　　あとの調味料を加え、しばらく煮る。

　　　　仕上がる直前にじゃこ山椒を加え、さっと煮る。

ピーマンの代わりにししとうでも。